每天的生活都离不开食用油，很多我们习以为常的用油习惯，细细琢磨起来，其实都存在一定的误区。今天，青海湖菜籽油小编就来给大家说说：厨房用油的误区有哪些吧！
1、炒菜时，油温很高
油要烧热炒菜才好吃，这是个传统思想，放几十年前确实好使，但现在的精炼油已经属于熟油，没必要烧很热。而且食用油加热到一定温度会产生油烟，对健康十分不利。

怎么做

热锅凉油下菜，油温大概7-8成热（在180—220℃），而且不要长时间处于油烧开的状态。炒菜前就要开着抽油烟机。
2、炒完菜不洗锅
相信很多人都这么干过，省事，省力，还节约时间，甚至是为了节约上一个菜中剩下的油。但是，炒完一道菜后，锅四周产生的黑色锅垢会有致癌物。
3、刻意煎焦食物
焦黄的鱼皮..是一道美味，吃鱼的..筷子肯定是它。其实，无论是鱼肉还是其他肉制品如果煎炸过度，出现焦糊的地方，八成都有致癌物。
拒绝煎焦的食物，尤其是黑糊掉的。少煎炸，即使煎炸也要控制火候。
4、炸完食物的油，二次使用
煎炸的时候，一倒就是半锅油，用完了，看着油还挺清亮的，直接倒掉很可惜，留着下次再用吧。
煎炸过的油再用来炒菜时，除了粘度加大，起泡多，烟点会降低，含羰基物质会增多。这些无论是对菜品的口感还是对健康都是不利的。