甘肃圣湖缘粮油有限公司

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菜籽油里面的芥酸是什么

作者:admin 发布日期: 2019-06-25 二维码分享

现在人人都爱吃植物油,植物油里面又因为菜籽油的方便、营养、安全而倍受喜爱。由于菜籽油的受欢迎程度如此之高,自然会成为研究者的首要对象。就在此前,相关研究人员发现了菜籽油里面的芥酸。那么小编就来谈一谈芥酸到底是个什么。

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什么是芥酸

芥酸是存在于菜籽油中的一种脂肪酸,在菜籽油中含量为31%-55%。联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸含量作出限量规定,即菜籽油芥酸的含量一律低于5%。目前我国低芥酸菜籽油产品芥酸含量≤5%,仍然高于国外菜籽油芥酸含量≤0.1%的水平。

动物实验证明,大量摄入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓,发育不良;生殖力下降;血小板下降。

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芥酸对人体有哪些危害

对于正常的人来说,芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶存在,它能破坏摄取的芥酸,在消化后被人体吸收进入血液。在心血管功能正常情况下,它不会造成人体中某些器官上(尤其是心血管系统本身)的脂肪淤积,诱发病变。但心脏病患者应当注意。

因为心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后,本来不正常的心血管功能就会超负荷,更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”,直接危害身体健康。所以除心脏病患者外,正常人摄入适量芥酸是没有问题的。

但是小编提醒大家,长期食用单一的油种是会对人体健康不利的。