人们都说菜籽油是有着很高的营养价值的一种植物油。也正是因为如此，你知道吗？目前中国人每年要消费超过三千万吨的食用油，吃得.多的是四种油：豆油、棕榈油、菜籽油和花生油，四者加在一起的占比超过80%。其中，豆油大部分来源于进口大豆压榨，棕榈油完全来源于进口，菜籽油是国产原料产量.大的，因此被成为“国油..”。下面就来随着甘肃菜籽油厂家的小编来看看吧。
实际上，菜籽油曾经就是中国的“食用油..”——在2002年之前，菜籽油是国内消费量.大的植物油，其次是豆油、花生油和棉籽油。随着大豆进口量的增加，便宜的大豆油变得更有吸引力，2003年始菜籽油让位，豆油成为..大消费油种。
“国油..”的美名不仅来自于消费量，在营养品质的..性和丰富性方面，菜籽油是大宗油品中得分.高的，尤其是占国产菜油主流的“双低菜籽油”品种，是.有利于人体健康的植物油之一。
单纯从脂肪酸结构的角度看：
橄榄油、茶籽油尽管油酸含量极高，亦含有一定量的亚油酸，但缺乏人体必需的亚麻酸；玉米油、芝麻油、花生油、棉籽油、葵花籽油等亚油酸含量较高，但亚麻酸含量极少；亚麻籽油的亚麻酸含量极高，但油酸含量过低，豆油的亚麻酸含量合适，且亚油酸与亚麻酸比例亦较为合理，但油酸含量偏低；相比之下，菜籽油脂肪酸组成比较平衡，油酸、亚油酸和亚麻酸含量适宜；而且饱和脂肪酸含量低（仅7%左右）。另外，菜籽油中对身体有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他植物油高；主要微量元素如铁、铜、锌等和维生素E含量较高，且维生素E功能性成分比例适当。菜籽油还含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚；有利于人体健康。
脂肪酸是油脂的主要成分，油品的优劣主要由脂肪酸决定：饱和脂肪酸--含量越低越好，不饱和脂肪酸--含量高且均衡.好。因为饱和脂肪酸易凝固在血管壁上，易导致高血压和动脉粥样硬化；不饱和脂肪容易被人体吸收，不易凝固或沉淀在血管壁上。