菜籽油不但含有人体必需的蛋白质和矿物质,还含有丰富的氨基酸,另外还含有大量不饱和脂肪酸,这能抑制人体对脂肪的吸收,而且能加快人体内多余脂肪的分解与代谢,人们经常食用能预防血脂升高,也能以健康的方式减脂减肥。
消炎杀菌
养眼护眼
菜籽油是养眼睛的,常吃可以预防老年性的眼病,还能帮助眼睛抵抗强光的刺激,对预防小孩的弱视很有帮助。
美容保健
菜籽油中含有的维生素C、胡萝卜素是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为.高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
健脑益智保护血管
菜籽油中含有丰富的卵磷脂,这种物质直接作用于大脑,能提高脑细胞活性,促进智力发育,而它含有的维生素E能软化血管,增加血管弹性,能防止血管病变,也能延缓人体衰老。