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油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜有许多用处，例如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，菜籽可以制取油脂。
菜籽是我国的主要油料之一，种植面积和总产量居世界..。菜籽油俗称菜油，又叫香菜油，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。菜籽油、大豆油和棕榈油并称为“世界三大植物油”。
浓香风味菜籽油因其具备特有的气滋味，香味浓郁、口感滑爽、营养价值高，随着国民生活水平的不断提高，居民的饮食理念发生了巨大变化，由以前食用清淡无味的菜籽色拉油转变到食用具有传统浓郁香味的菜籽油，其特有的浓郁香味和滋味尤其被我国的湖北、湖南、贵州和四川等地区居民所喜爱 。
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