甘肃圣湖缘粮油有限公司

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兰州经典牛肉面专用油

作者:admin 发布日期: 2019-05-07 二维码分享

兰州牛肉面专用油都会选择青海湖菜籽油,菜籽油有些是深色,有些是浅色,哪个更好一些呢?

牛肉面专用油

深色和浅色没有所谓孰好孰坏,是榨油工艺不同导致的。就土榨油来说,深色的比浅色的炒籽炒得更熟,或压榨温度过高,榨出的油颜色都比较深,还有不同的油菜品种榨出的油颜色也会不同。就工业生产的精炼油来说,压榨的温度和精炼的程度决定颜色深浅,精炼程度越高颜色越浅,油品越纯净,其中的有害物质及农药残留越少,但相应的营养成份也流失了一部分。颜色深的油精炼程度较低,保留营养成分较多,菜籽油口感比较重,但其中的胶质和水分也可能较多,炒菜的油烟较多。但不管是深色还是浅色,只要是符合国家标准的,都可以放心使用。至于选择深色还是浅色,可按个人口味选择。